Алкоголь: легенды и мифы ЗОЖ?

Чего только не выдумывают трезвенники, лишь бы лишить нашего брата, реального мужика, хмельной радости бытия.

Говорят, например, что калорийность водки жуткая, и от нее толстеют. А пиво не только калорийно, но еще и волшебные женские гормоны содержит, и потому от пива не только груди растут, но и беременность у мужиков может случиться…

Что тут возразить. Калорийность водки действительно составляет около 230 ккал на 100 грамм продукта (для примера, калорийность 100 гр. сахара – около 387 ккал). А пиво и в самом деле делают с использованием хмеля, содержащего фитоэстрогены, то есть вещества, химически подобные женским половым гормонам. Более того, действительно были проведены наблюдения, позволившие предположить, что овцы теряли фертильность, если кушали клевер, содержащий фитоэстрогены. Отсюда простой вывод, очевидный для любого малограмотного пипла: от водки толстеют, а от пива сиськи растут…

Так оно бы и было, если б не было наоборот.

Фишка в том, что «ожиряющий» эффект дают не калории сами по себе. Калории – это вообще условность. Конечно, если данный продукт сжигать в печи при определенных условиях, то он выделит теплоты на столько-то калорий. Это мило, но в желудке происходят процессы чуток другие, на горение отнюдь не похожие. Суть вообще не в том, на сколько калорий что сгорит, а в том, сколько из тех калорий реально усвоится, и на сколько при этом подскочит уровень инсулина. Кстати, называется эта фишка «Гликемический индекс продукта», и значение это имеет ну гораздо большее, чем бессмысленные калории.

Например, условно говоря, 100 грамм жидкого шоколада имеют 100 калорий и все 100 из них усвоятся, подбросив при этом инсулин на 100 единиц. Допустим. Однако фокус в том, что если в стакан с шоколадом добавить миндальные орешки, то все параметры шоколада останутся без изменений, за исключением одного – уровень инсулина вообще не возрастет. То есть, если шоколад смешать с орешками, то его калории в жир НЕ превратятся. Убери орешки – и калории станут жиром, добавь орешки – и они пойдут гликогеном в мышцы. И всего делов-то – пара орешков, однако разница ощутима!

С водкой то же самое: калорий много, но в организме не существует ни химического, ни физиологического механизма перевода их в жир – спирт перерабатывается в человеке совсем НЕ ТАК, как сахар или хлеб. Другими словами, водочные калории пищевой ценности не имеют, то есть не усваивается водка, сколько её не «кушай»!

Про пиво вообще говорить не стоит – его калорийность совсем незначительная, углеводов в нем лишь 3 грамма на 100 грамм продукта, а гликемический индекс и вовсе бессмысленно мал. Так что ожиреть от пива ну никак не получится. Что же касается баранов и овец, реагирующих на фитогормоны, то так уж им природа уготовила: клевер таким образом защищается от уничтожения травоядными животными. Человек – не баран, пищеварение у него иначе устроено, а потому фитогормоны на человека вообще не действуют, хоть ты закушайся клевером или тем же хмелем. Так что сказка о том, что гормоны в пиве вызывают рост грудей у мужиков – это страшилка только для реальных баранов.

Вместе с тем, следует понимать, что и водка и пиво, косвенно вмешиваясь в структуру питания, действительно может и ожирение спровоцировать. Но не калориями или гормонами, а попросту ломая рацион при неадекватном употреблении. В то же время, пиво, например, весьма богато витаминами и микроэлементами. Оно расширяет сосуды и понижает давление, снижает уровень холестерина, снимает стресс, препятствует обезвоживанию, и так далее. Кстати, пиво частенько входит в диеты для снижения веса и в косметические препараты. А тот же хмель имеет расслабляющее, релаксирующее действие, улучшая сон, ликвидируя вялось и недомогания. Я даже встречал информацию о том, что в стародавние времена в Германии фрау мазали груди пивной пеной – это якобы увеличивало размер бюста.

В то же время трудно оспорить тот факт, что алкоголь в высоких дозах – все-таки яд. Осталось понять, какие же дозы считать высокими. Тут замечу, что в целом врачи сходятся на цифре «не более 30 грамм в сутки» для взрослого человека. Точнее, с учетом того, что небольшие дозы алкоголя выводятся из организма в среднем за 10 часов, принимать можно не более 30 грамм в день и столько же на ночь

.
Да уж, 30 грамм водки – это звучит как-то смехотворно. Неужели у кого-то получится ограничиться двумя столовыми ложками этого  божественного напитка?! Не верю…

А, да, чуть не забыл: в спорте алкоголь официально считается допингом, так что будьте осторожны!