Овощное рагу на скорую руку

Очередной рецепт блюда здорового питания от нашего кулинара Арины.

Рагу:

•    Брокколи или цветная капуста – 300 грамм
•    Грибы (Можно шампиньоны или любые другие плотные грибы. Тут больше важна текстура грибов, нежели их конкретный тип.) – 100 грамм
•    Цуккини – 2 шт
•    Лук – 1 шт

•    Томаты Черри по желанию

•    Масло из Виноградной косточки
•    Вода
•    Сметана
•    Мексиканский острый соус
•    Сливочное масло

•    Безглютенновые макароны

Разбираем брокколи на мелкие кустики. Если кустики не отделяются легко, тогда их режем ножом. Лучше, чтобы кустики были мелкие, но цельные.

Наливаем немножко виноградного масла в сковороду с высокими краями. Ставим сковороду на средний огонь. Кидаем туда брокколи. Мешаем деревянной лопаточкой каждую минуту.

Через несколько минут брокколи начнет прилипать к сковородке из-за того, что масло мы налили немного. Тогда мы добавляем воду, грамм 50. Воды нужно совсем немного, просто чтобы пар образовался. Накрываем крышкой, иногда помешиваем, держим на огне минут 7-10. Потом добавляем мелко нарезанный лук. Мешаем еще пару минут. Добавляем нарезанное кубиками цуккини. Опять мешаем. Добавляем нарезанные кубиками грибы. Мешаем и жарим-парим под крышкой минут 5-7. Выключаем газ и даем нашему блюду постоять минут 7 под крышкой. И можно подавать!

Можно посыпать сыром или добавить чайную ложку сметаны. Можно еще добавить несколько капелек мексиканского соуса-чили по вкусу!

Овощи лучше есть, когда они теплые. Не торопитесь принимать пищу, пока блюдо горячее. Берегите свой желудок. Ему больше нравится теплая еда.

В этом рецепте важны не пропорции ингредиентов, а то, сколько времени вы обжариваете или скорее всего, выпариваете овощи. Я предпочитаю добавлять масло только в самом начале процесса обжарки. Если что-то прилипает, лучше немного воды добавить и почаще мешать.

Какое бы хорошее масло не было, оно все равно масло. А это означает, что у него долгий срок хранения. Я предпочитаю в своей диете пользоваться ингредиентами у которых очень короткий срок хранения. Такие продукты, как сметана, сливочное масло и свежие овощи мне и моему желудку больше по вкусу.

Макароны или, если хотите по-итальянски, Паста!

Покупаем любые безглютенновые макароны. В магазинах есть различные варианты макарон: из кукурузной муки, из рисовой и гречишной муки. Выбирайте на вкус. Я рекомендую попробовать все!

Варим, как обычные макароны минут 7-10. Я предпочитаю, чтобы макароны были слегка твердые. Когда вы их варите, попробуйте, они должны быть почти готовые, но не на 100% мягкие. Тогда воду можно сливать. Макароны промыть фильтрованной или холодной кипяченной водой. Хорошо их перемешать и добавить немного сливочного масла.

Накладываем макароны в миску, сверху овощное рагу, немного тертого сыра, сбоку сметану и наверх соуса-чили. Блюдо готово!