Тыквенные безглютеновые маффины.

Еще один рецепт безглютенового десерта. Маффины.

Опять же, рецепт не мой, делюсь с вами своей находкой.

Ингредиенты

1 чашка муки из коричневого риса;
1 чашка муки из белого риса;
1½ — 2 столовые ложки разрыхлителя;
½  чайной ложки соды для выпечки;
½  чайной ложки мелко молотой кельтской морской соли (или другую измельчённую морскую соль);
¼  чайной ложки мускатного ореха;
¼  чайной ложки корицы;
½ чашки нектара агавы (так же можно использовать мёд);
1 чашка изюма;
1 яйцо;
¼ чашки масла из виноградного зерна (или заменить другим маслом, у которого нейтральный вкус, можно попробовать сливочное масло);
½ — 1 чашка пюре из тыквы;
½ чашки миндального молока или ½ чашки соевого молока (или же обычное коровье молоко).

Варим тыкву. Остужаем, снимаем шкурку и толчем, чтобы получить пюре. Оставляем пюре остывать.

В большой миске мешаем два вида муки, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и корицу.

В отдельной миске сначала взбиваем миксером яйцо. Потом вливаем масло и продолжаем мешать. Затем вливаем молоко, продолжая помешивать. Вливаем нектар (или мед). В последнюю очередь добавляем пюре из тыквы. Затем в эту же миску медленно насыпаем сухие ингредиенты, продолжая мешать.

У вас должна получится консистенция похожая на густую сметану. Насыпаем изюм, мешаем, тесто готово!

Разогреваем духовку до 170 градусов.

Используем специальный поднос для выпечки маффинов. Я предпочитаю использовать бумажные карманчики.

Печем маффины примерно 20 минут. Проверяйте деревянной полочкой!

Мы эти маффины едим со сметаной.

Вкусного вам полдника!